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Zutaten: Für 4 Portionen
| 400 g | Basmatireis |
| 250 g | Garnelen (TK) |
| 1 | Brokkoli |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | kleine Ananas |
| 1 | Chilischote |
| 20 g | Ingwer |
| 2 EL | neutral schmeckendes Öl |
| 1-2 EL | Currypulver |
| Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft |
Zubereitung:
- Garnelen auftauen, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen.
- Reis in köchelndem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
- Zwiebel schälen und klein würfeln. Brokkoli putzen und in Röschen zerschneiden.
- Chilischote in kleine Ringe schneiden, Ingwer schälen und klein würfeln.
- Ananas schälen und klein würfeln.
- In einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Chili, Ananas und Brokkoli darin anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit etwa 200 ml Wasser ablöschen.
- Reis zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Garnelen zugeben und mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken.
Zubereitungszeit: 30 Minuten