Auf Nummer sicher: Lebensmittelhygiene in der Kindertagesbetreuung
So gelingt die Umsetzung der Gesetze im Betreuungsalltag – Web-Seminar mit Unterweisung nach Lebensmittelhygiene-Verordnung und Infektionsschutzgesetz | Veranstalter: Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Die Einhaltung von Hygienevorgaben ist keine Kür – sie gehört auch in der Kindertagespflege zum Pflichtprogramm. Mit effizienten Tipps für den Küchenalltag können Hygienevorgaben souverän umgesetzt werden.
Gerade die Jüngsten der Gesellschaft sind eine besonders empfindliche Personengruppe. Da sich ihr Immunsystem noch in der Entwicklung befindet, macht es sie anfälliger für lebensmittelbedingte Infektionen. Im Umgang mit Lebensmitteln ist daher neben der Frische und Haltbarkeit die sachgerechte Temperaturführung eine wesentliche Stellschraube des vorsorglichen Gesundheitsschutzes.
In diesem Web-Seminar zeigen wir praxisnah, wie Kühl- und Erhitzungstemperaturen eingehalten beziehungsweise kontrolliert werden. Im Mittelpunkt steht jedoch das Thema Nahrungsschädlinge. Fruchtfliegen, Motten oder Ameisen sind nicht nur unliebsame Gäste; ein Befall zieht Hygieneprobleme und finanzielle Verluste nach sich. Wir gehen der Frage nach, welche vorbeugenden Maßnahmen wirkungsvoll sind, wie man einen Befall frühzeitig erkennt und was dann zu tun ist.
Ausblick auf die Inhalte:
- Von Gesetzten, Verordnungen und DINs: sachgerechte Hygienepraxis
- Mit sensiblen Lebensmitteln sicher umgehen
- Nahrungsschädlinge – Vorbeugung, Kontrolle & Beseitigung
- Temperaturen: auf was es bei Lagerung, Zubereitung und Ausgabe ankommt
Zielgruppe: Kindertagespflegepersonen
Veranstalter: Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
