Kartoffelpüree mit Zwiebel-Apfel-Gemüse

Dieses Gericht kombiniert süß-herzhafte Äpfel und Zwiebeln mit cremigem Kartoffelpüree.

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ALLEKO, iStock
Hauptgerichte Günstig

Zutaten

4 Portionen
  • 1,50 kg
    mehlig kochende Kartoffeln
  • 4
    Zwiebel (groß)
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 1 Prise
    Zucker
  • 2
    Apfel (groß)
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 300 ml
    Reisdrink
  • 20 g
    (vegane) Margarine
  • 1 Msp.
    Muskat

 

Tipp: Dazu passt zum Beispiel ein grüner Salat.

 

Zubereitung:

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser für etwa 20 Minuten weich.
  2. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
  3. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebeln zusammen mit einer Prise Zucker an und lassen Sie sie leicht bräunen.
  4. Würfeln Sie die Äpfel, geben Sie sie nach ca. 10 Minuten zu den Zwiebeln und braten Sie alles weitere 5 Minuten an. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab, erwärmen Sie kurz Reisdrink und Margarine im Topf und zerstampfen beides mit den Kartoffeln.
  6. Schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und Muskat ab und servieren es mit dem Zwiebel-Apfel-Gemüse.

Guten Appetit!

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