Genießen statt wegwerfen: Lebensmittelverschwendung stoppen

Aktuelles

Darstellung der Aktion Lebensmittel retten: Ein Mann kocht während eine Frau sich dazu Notizen macht.

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Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Forschen Sie mit, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden

Im Rahmen der Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel! können Sie beim Citizen Science Projekt ab 2. Mai 2022 selbst zu Forscher:innen werden. Machen Sie mit!

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Marktcheck: Optisch perfektes Obst und Gemüse belastet Umwelt und Klima

Im Handel wird nur das schönste Obst und Gemüse angeboten. Für Umwelt und Klima ist das aber schädlich. Lesen Sie hier mehr.

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Termine: Online-Seminare und Vorträge rund um Lebensmittel

Hier finden Sie Hinweise auf aktuelle Veranstaltungen der Verbraucherzentralen wie Vorträge, Online-Seminare, Messeauftritte rund um Lebensmittel wertschätzen und Abfälle vermeiden.

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Video: Foodwaste geht uns alle an

Video laden: Erst wenn Sie auf "Inhalte anzeigen" klicken, wird eine Verbindung zu Vimeo hergestellt und Daten werden dorthin übermittelt. Hier finden Sie dessen Hinweise zur Datenverarbeitung.

Fakten und Hintergrund

Das junge Pärchen achtet auf Recycling bzw. Mülltrennung

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Lebensmittel wertschätzen und vor der Tonne bewahren

In den privaten Haushalten entstehen jedes Jahr ca. 6 Mio. Tonnen Lebensmittelabfälle. Das sind pro Bundesbürger rund 75 kg. Ein Großteil der Abfälle (56 % = 3,14 Mio. Tonnen) ist jedoch unvermeidbar, da er aus Küchenabfällen, Schalen, Knochen und anderen nicht essbaren Teilen besteht.

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Essen außer Haus: Was in Töpfen und auf den Tellern bleibt

In der Außer-Haus-Verpflegung werden im Jahr insgesamt rund 1,7 Millionen Tonnen Lebensmittel als Abfälle entsorgt. Das sind etwa 14 Prozent aller Lebensmittelabfälle in Deutschland. Schätzungsweise 72 Prozent dieser Abfälle gelten als vermeidbar.

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Lebensmittelverschwendung: Wie wird die nationale Strategie umgesetzt?

2012 hat das BMELV "Zu gut für die Tonne!" gestartet. Die Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung hat die Bundesregierung dann im Februar 2019 verabschiedet. Doch wie geht es nun weiter?

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Politik: Von der Lebensmittelverschwendung zur Wertschätzung

2019 hat die Bundesregierung die „Nationale Strategie gegen Lebensmittelverschwendung“ vorgestellt. Die Lebensmittelabfälle sollen bis 2030 halbiert werden. Dabei setzt die Politik allein auf Freiwilligkeit der Wirtschaft.

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Landwirtschaft: Obst, Gemüse und Kartoffeln im Schönheitstest

Vom Feld bis auf den Teller werden in Deutschland Jahr für Jahr rund 12 Mio. Tonnen Lebensmittel entsorgt. Es beginnt bereits in der Landwirtschaft. Hier werden jedes Jahr ca. 1,4 Mio. Tonnen Lebensmittel zu Abfällen. Dabei sind mehr als 85 Prozent vermeidbar.

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Lebensmittelhandwerk und Industrie: Verlustreiche Verarbeitung

In der Lebensmittelverarbeitung mit Handwerks- und Industriebetrieben werden in Deutschland jedes Jahr ca. 2,2 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt. Rund 55 Prozent der Abfälle wären vermeidbar.

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Lebensmitteleinzelhandel: Vom krummen Obst und Gemüse bis zum MHD

Im Jahr 2019 wurden im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland rund 500.000 Tonnen Lebensmittel entsorgt. Rund 84 % der Lebensmittelabfälle im Handel gelten als vermeidbar.

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Ein Teller mit dem Planet-Bild auf dem Tisch mit Löffel, Gabel und Messer

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Lebensmittelverschwendung: Folgen für Umwelt, Ressourcen, Welternährung

Verluste und Verschwendung von Nahrungsmitteln bereiten weltweit und auch in Deutschland große Probleme. Ein Drittel der globalen Nahrungsmittelproduktion wird verschwendet und kommt nicht auf unsere Teller.

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Politik: Von der Lebensmittelverschwendung zur Wertschätzung

2019 hat die Bundesregierung die „Nationale Strategie gegen Lebensmittelverschwendung“ vorgestellt. Die Lebensmittelabfälle sollen bis 2030 halbiert werden. Dabei setzt die Politik allein auf Freiwilligkeit der Wirtschaft.

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Beim Einkaufen und Kochen

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Gut planen und clever einkaufen für das gemeinsame Essen zu Hause

Wer den Lebensmitteleinkauf gut vorbereitet kann Zeit und Geld sparen und wirft weniger Lebensmittel weg. Ein regelmäßiger Blick auf die Vorräte und ein wöchentlicher Speiseplan können das tägliche Kochen stressfreier gestalten.

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Vorratsgläser mit verschiedenen, trockenen Lebensmitteln wie z.B. Nudeln.

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Vorratsschädlinge – Tipps zur Vorbeugung und Bekämpfung

Besonders im Sommer werden Mehl, Nüsse & Co. von Vorratsschädlingen wie Motten und Käfern befallen, was zu unnötigen Lebensmittelverlusten führt. Starke chemische Mittel sollten Sie meiden – diese können gesundheitliche Folgen haben. Bei der Bekämpfung helfen einfache Maßnahmen oft am besten.

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Lebensmittel im Kühlschrank und im Vorratsschrank

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Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit von Lebensmitteln

In Deutschland landen viele Lebensmittel im Müll, teilweise durch einen falschen Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Auch Obst und Gemüse werden häufig zu früh weggeworfen.

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