Genießen statt wegwerfen: Lebensmittelverschwendung stoppen

Unsere Marktchecks

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Marktcheck: Optisch perfektes Obst und Gemüse belastet Umwelt und Klima

Im Handel wird nur das schönste Obst und Gemüse angeboten. Für Umwelt und Klima ist das aber schädlich. Lesen Sie hier mehr.

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Marktcheck: Weiterhin wenig Vielfalt bei Obst und Gemüse

2021 überprüften die Verbraucherzentralen in einem bundesweiten Marktcheck erstmals das Angebot von Obst und Gemüse in Supermärkten. In einem neuen Marktcheck stellten sie jetzt fest: Obst und Gemüse mit kleinen Schönheitsfehlern schafft es nach wie vor meist nicht in die Supermarktregale.

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Marktcheck: kleine Portionen in der Gastronomie noch nicht Standard

Wenn Restaurantgäste zwischen verschiedenen Portionsgrößen wählen oder übriggebliebenes Essen mitnehmen könnten, würden weniger Lebensmittel als bisher im Müll landen. Doch nur wenige Restaurants nutzen bisher ihre Möglichkeiten, wie der Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt.

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Aktuelles

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Verbraucherzentrale NRW

Citizen Science: Bürgerforschungsprojekt gegen Lebensmittelverschwendung

Der größte Teil der Lebensmittelabfälle entsteht in Privathaushalten. Um Abfälle zu reduzieren oder gar zu vermeiden, fand 2022 mit Unterstützung der Verbraucherzentrale ein bundesweites Bürgerforschungsprojekt, auch Citizen Science Projekt genannt, statt. Nun liegen Ergebnisse vor.

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Podcast: Containern - Wunderwaffe gegen Lebensmittelverschwendung?

Allein in Deutschland landen jährlich Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Das sogenannte Containern ist die Rettung von genießbarem Essen aus den Abfalleimern von Gastronomie und Handel. Eine vermeintlich gute Tat mit oftmals negativen Folgen, wenn man dabei erwischt wird...

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Video: Foodwaste geht uns alle an

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Video: Brot retten ist Ährensache

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Beim Einkaufen und Kochen

Ein gefüllter Einkaufswagen in einm Supermarkt

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Gut planen und clever einkaufen für das gemeinsame Essen zu Hause

Wer den Lebensmitteleinkauf gut vorbereitet kann Zeit und Geld sparen und wirft weniger Lebensmittel weg. Ein regelmäßiger Blick auf die Vorräte und ein wöchentlicher Speiseplan können das tägliche Kochen stressfreier gestalten.

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Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

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Resteverwertung von A-Z

Für die unterschiedlichsten Lebensmittelreste gibt es tolle Verwendungsmöglichkeiten. Auf dieser Seite finden Sie alphabetisch nach Lebensmitteln geordnet Vorschläge zur Verwertung von Resten und Rezeptbeispiele.

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Auf einem Festtagstisch steht ein Teller mit Enten-Keule, Knödeln und Rotkohl

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Portionsplaner

Bleiben bei Ihnen beim gemeinsamen Essen auch oft Reste übrig?
Nutzen Sie unseren Portionsplaner bei der Planung des Menüs!

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Schalenreste von Obst-und Gemüse kann man gut wiederverwerten.

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Food-Upcycling: Blätter, Schalen und Kerne verwerten statt wegwerfen

Food-Upcycling ist ein neuer Essens-Trend, bei dem bisher nicht verwendete Lebensmittelreste, wie Schalen, Kerne, Blätter usw. für neue Gerichte verwertet werden.

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Lebensmittel im Kühlschrank und im Vorratsschrank

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Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit von Lebensmitteln

In Deutschland landen viele Lebensmittel im Müll, teilweise durch einen falschen Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Auch Obst und Gemüse werden häufig zu früh weggeworfen.

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Jemand kauft im Supermarkt ein und hält zwei Packungen Hackfleisch in der Hand.

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Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum

Wer Lebensmittel einkauft und wissen möchte, wie lange diese haltbar sind, ist auf die Kennzeichnung auf der Verpackung angewiesen. Achten Sie darauf, ob ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein Verbrauchsdatum angegeben ist.

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Ein Mann steht nachdenklich vor einem geöffneten Kühlschrank

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Lebensmittel sicher einkaufen und lagern

Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu lebensmittelbedingten Infektionen kommen. Ursachen können ein nicht sachgerechter Lebensmitteleinkauf, die unzureichende Hygiene oder falsche Lagerungsbedingungen bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln sein.

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Fleisch richtig einkaufen und lagern

Fleisch ist seit jeher ein gefragtes und beliebtes Lebensmittel. Roh kann es schnell verderben. Rohes Fleisch sollte daher recht kurz und bei maximal 4 Grad Celsius gelagert werden.

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Lebensmittel im Sommer richtig lagern und kaufen: Tipps für zu Hause

Der Sommer steht vor der Tür und heimisches Obst und Gemüse gibt es in großer Auswahl. Bei steigenden Temperaturen ist es eine besondere Herausforderung, die Kühlkette einzuhalten und Lebensmittel zu Hause nicht verderben zu lassen.

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Vorratsgläser mit verschiedenen, trockenen Lebensmitteln wie z.B. Nudeln.

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Vorratsschädlinge – Tipps zur Vorbeugung und Bekämpfung

Besonders im Sommer werden Mehl, Nüsse & Co. von Vorratsschädlingen wie Motten und Käfern befallen, was zu unnötigen Lebensmittelverlusten führt. Starke chemische Mittel sollten Sie meiden – diese können gesundheitliche Folgen haben. Bei der Bekämpfung helfen einfache Maßnahmen oft am besten.

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Quiz zum Thema Plastik sparen: Ein Fragezeichen in einer gezeichneten Sprechblase auf rotem Grund

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Hopp oder Top? Quiz zur Lebensmittelverschwendung

Kann ich das noch essen?
Diese Frage stellen sich viele fast täglich beim Check der Lebensmittelvorräte. Wir haben in unserem kleinen Quiz ein paar Lebensmittel zusammengestellt.
Würden Sie diese noch essen (Top!) oder besser in die Mülltonne werfen (Hopp!)?
Viel Spaß damit!

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Lagerungs-ABC: Obst und Gemüse richtig lagern

Von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel – mit vielen Tipps zur Lagerung von Obst und Gemüse, denn jedes Lebensmittel hat seien Lieblingsplatz.

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Tipps zum richtigen Einfrieren

Lebensmittel einfrieren: Empfehlungen für die Lagerdauer

Empfehlungen des Bundeszentrums für Ernährung für die Lagerdauer

https://www.ble-medienservice.de/0126-1-dl-lebensmittel-einfrieren.html

Diese Behälter eignen sich zum Einfrieren, diese nicht

Infos zu geeigneten und nicht geeigneten Behältern für das Tiefgefrieren

https://www.verbraucherzentrale.de/schadstoffe/kueche/eisdosen-sind-sie-zum-einfrieren-von-speisen-geeignet-43441

Essen außer Haus

Lebensmittelreste bei einem Restaurantbesuch

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Lebensmittelverschwendung im Restaurant: Lassen Sie sich Reste einpacken

Früher war es ein Tabu, Essensreste aus dem Restaurant mitzunehmen. Heute ist das anders. Knapp die Hälfte der Restaurantgäste lassen sich inzwischen ihre Speisereste einpacken und nehmen sie mit nach Hause.

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Essen außer Haus: Was in Töpfen und auf den Tellern bleibt

In der Außer-Haus-Verpflegung werden im Jahr insgesamt rund 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel als Abfälle entsorgt. Das sind etwa 17 Prozent aller Lebensmittelabfälle in Deutschland.

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Fakten und Hintergrund

Weggeworfene Lebensmittel in einem Container.

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Containern von Lebensmitteln: Was das ist und warum es verboten ist

Containern, also das Mitnehmen von weggeworfenen Lebensmitteln aus Abfallcontainern, ist Diebstahl. Anfang 2023 hat sich der Bundestag erstmals mit einem Gesetz befasst, das Containern entkriminalisieren soll.

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Weggeworfene Lebensmittel in einem Mülleimer.

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Glossar: Alles über Lebensmittelverschwendung

Von Containern über Foodsharing bis hin zu Treibhauseffekt: Dieses Glossar gibt Ihnen einen umfassenden Überblick zum Thema Lebensmittelverschwendung.

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Ein Teller mit dem Planet-Bild auf dem Tisch mit Löffel, Gabel und Messer

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Lebensmittelverschwendung: Folgen für Umwelt, Ressourcen, Welternährung

Verluste und Verschwendung von Nahrungsmitteln bereiten weltweit und auch in Deutschland große Probleme. Ein Drittel der globalen Nahrungsmittelproduktion wird verschwendet und kommt nicht auf unsere Teller.

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Landwirtschaft: Obst, Gemüse und Kartoffeln im Schönheitstest

Vom Feld bis auf den Teller werden in Deutschland Jahr für Jahr rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt. Es beginnt bereits in der Landwirtschaft. Hier werden jedes Jahr rund 200.000 Tonnen Lebensmittel zu Abfällen. Dabei sind mehr als 85 Prozent der Verluste vermeidbar.

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Lebensmitteleinzelhandel: Vom krummen Obst und Gemüse bis zum MHD

2020 wurden im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland rund 800.000 Tonnen Lebensmittel entsorgt. Ein großer Teil entfiel dabei auf den klassischen Einzelhandel wie Supermärkte oder Discounter.

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Das junge Pärchen achtet auf Recycling bzw. Mülltrennung

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Lebensmittel wertschätzen und vor der Tonne bewahren

In privaten Haushalten entstehen jedes Jahr 6,5 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Das sind pro Bundesbürger rund 78 Kilogramm. Wie Sie Lebensmittel retten können, erfahren Sie in diesem Artikel.

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Politik: Von der Lebensmittelverschwendung zur Wertschätzung

2019 hat die Bundesregierung die „Nationale Strategie gegen Lebensmittelverschwendung“ vorgestellt. Die Lebensmittelabfälle sollen bis 2030 halbiert werden. Dabei setzt die Politik allein auf Freiwilligkeit der Wirtschaft.

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Lebensmittelverschwendungvermeiden

Video: Tipps - den Kühlschrank optimal einräumen

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Video: Eier Frischetest im Wasserglas

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