Genießen statt wegwerfen: Lebensmittelverschwendung stoppen

Aktuelles

Darstellung der Aktion Lebensmittel retten: Ein Mann kocht während eine Frau sich dazu Notizen macht.

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Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Forschen Sie mit, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden

Im Rahmen der Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel! können Sie beim Citizen Science Projekt ab 2. Mai 2022 selbst zu Forscher:innen werden. Machen Sie mit!

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Marktcheck: Optisch perfektes Obst und Gemüse belastet Umwelt und Klima

Im Handel wird nur das schönste Obst und Gemüse angeboten. Für Umwelt und Klima ist das aber schädlich. Lesen Sie hier mehr.

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Termine: Online-Seminare und Vorträge rund um Lebensmittel

Hier finden Sie Hinweise auf aktuelle Veranstaltungen der Verbraucherzentralen wie Vorträge, Online-Seminare, Messeauftritte rund um Lebensmittel wertschätzen und Abfälle vermeiden.

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Eine Gurke hält den Daumen hoch vor einem Graphen, der ansteigt.

Video: Foodwaste geht uns alle an

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Ein Brot mit Maske und Superman S auf der Brust

Video: Brot retten ist Ährensache

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Fakten und Hintergrund

Das junge Pärchen achtet auf Recycling bzw. Mülltrennung

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Lebensmittel wertschätzen und vor der Tonne bewahren

In privaten Haushalten entstehen jedes Jahr 6,5 Mio. Tonnen Lebensmittelabfälle.

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Essen außer Haus: Was in Töpfen und auf den Tellern bleibt

In der Außer-Haus-Verpflegung werden im Jahr insgesamt rund 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel als Abfälle entsorgt. Das sind etwa 17 Prozent aller Lebensmittelabfälle in Deutschland.

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Lebensmittelverschwendung: Wie wird die nationale Strategie umgesetzt?

2012 hat das BMELV "Zu gut für die Tonne!" gestartet. Die Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung hat die Bundesregierung dann im Februar 2019 verabschiedet. Doch wie geht es nun weiter?

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Politik: Von der Lebensmittelverschwendung zur Wertschätzung

2019 hat die Bundesregierung die „Nationale Strategie gegen Lebensmittelverschwendung“ vorgestellt. Die Lebensmittelabfälle sollen bis 2030 halbiert werden. Dabei setzt die Politik allein auf Freiwilligkeit der Wirtschaft.

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Landwirtschaft: Obst, Gemüse und Kartoffeln im Schönheitstest

Vom Feld bis auf den Teller werden in Deutschland Jahr für Jahr rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt. Es beginnt bereits in der Landwirtschaft. Hier werden jedes Jahr rund 200.000 Tonnen Lebensmittel zu Abfällen. Dabei sind mehr als 85 Prozent der Verluste vermeidbar.

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Lebensmittelhandwerk und Industrie: Verlustreiche Verarbeitung

In der Lebensmittelverarbeitung mit Handwerks- und Industriebetrieben werden in Deutschland jedes Jahr ca. 1,6 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt. Das sind etwa 15 Prozent aller Lebensmittelabfälle.

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Lebensmitteleinzelhandel: Vom krummen Obst und Gemüse bis zum MHD

Im Jahr 2020 wurden im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland rund 800.000 Tonnen Lebensmittel entsorgt.

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Ein Teller mit dem Planet-Bild auf dem Tisch mit Löffel, Gabel und Messer

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Lebensmittelverschwendung: Folgen für Umwelt, Ressourcen, Welternährung

Verluste und Verschwendung von Nahrungsmitteln bereiten weltweit und auch in Deutschland große Probleme. Ein Drittel der globalen Nahrungsmittelproduktion wird verschwendet und kommt nicht auf unsere Teller.

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Beim Einkaufen und Kochen

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Gut planen und clever einkaufen für das gemeinsame Essen zu Hause

Wer den Lebensmitteleinkauf gut vorbereitet kann Zeit und Geld sparen und wirft weniger Lebensmittel weg. Ein regelmäßiger Blick auf die Vorräte und ein wöchentlicher Speiseplan können das tägliche Kochen stressfreier gestalten.

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Vorratsgläser mit verschiedenen, trockenen Lebensmitteln wie z.B. Nudeln.

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Vorratsschädlinge – Tipps zur Vorbeugung und Bekämpfung

Besonders im Sommer werden Mehl, Nüsse & Co. von Vorratsschädlingen wie Motten und Käfern befallen, was zu unnötigen Lebensmittelverlusten führt. Starke chemische Mittel sollten Sie meiden – diese können gesundheitliche Folgen haben. Bei der Bekämpfung helfen einfache Maßnahmen oft am besten.

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Auf einem Festtagstisch steht ein Teller mit Enten-Keule, Knödeln und Rotkohl

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Portionsplaner

Bleiben bei Ihnen beim gemeinsamen Essen auch oft Reste übrig?
Nutzen Sie unseren Portionsplaner bei der Planung des Menüs!

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Lebensmittel im Kühlschrank und im Vorratsschrank

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Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit von Lebensmitteln

In Deutschland landen viele Lebensmittel im Müll, teilweise durch einen falschen Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Auch Obst und Gemüse werden häufig zu früh weggeworfen.

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Jemand kauft im Supermarkt ein und hält zwei Packungen Hackfleisch in der Hand.

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Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum

Wer Lebensmittel einkauft und wissen möchte, wie lange diese haltbar sind, ist auf die Kennzeichnung auf der Verpackung angewiesen. Achten Sie darauf, ob ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein Verbrauchsdatum angegeben ist.

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Ein Mann steht nachdenklich vor einem geöffneten Kühlschrank

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Lebensmittel sicher einkaufen und lagern

Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu lebensmittelbedingten Infektionen kommen. Ursachen können ein nicht sachgerechter Lebensmitteleinkauf, die unzureichende Hygiene oder falsche Lagerungsbedingungen bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln sein.

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Fleisch richtig einkaufen und lagern

Fleisch ist seit jeher ein gefragtes und beliebtes Lebensmittel. Roh kann es schnell verderben. Rohes Fleisch sollte daher recht kurz und bei maximal 4 Grad Celsius gelagert werden.

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Lebensmittel im Sommer richtig lagern und kaufen: Tipps für zu Hause

Der Sommer steht vor der Tür und heimisches Obst und Gemüse gibt es in großer Auswahl. Bei steigenden Temperaturen ist es eine besondere Herausforderung, die Kühlkette einzuhalten und Lebensmittel zu Hause nicht verderben zu lassen.

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Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

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Resteverwertung von A-Z

Für die unterschiedlichsten Lebensmittelreste gibt es tolle Verwendungsmöglichkeiten. Auf dieser Seite finden Sie alphabetisch nach Lebensmitteln geordnet Vorschläge zur Verwertung von Resten und Rezeptbeispiele.

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Quiz zum Thema Plastik sparen: Ein Fragezeichen in einer gezeichneten Sprechblase auf rotem Grund

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Hopp oder Top? Quiz zur Lebensmittelverschwendung

Kann ich das noch essen?
Diese Frage stellen sich viele fast täglich beim Check der Lebensmittelvorräte. Wir haben in unserem kleinen Quiz ein paar Lebensmittel zusammengestellt.
Würden Sie diese noch essen (Top!) oder besser in die Mülltonne werfen (Hopp!)?
Viel Spaß damit!

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Quiz: Lebensmittelverluste

Testen Sie in diesem Quiz Ihr Wissen rund um das Thema Lebensmittelverluste!

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Beim Essen gehen

Lebensmittelreste bei einem Restaurantbesuch

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Mitnahme von Speiseresten aus dem Restaurant

Früher war es ein Tabu Essensreste aus dem Restaurant mitzunehmen. Höchstens für den Hund seien die noch gut. Heute nehmen aber rund 52 Prozent der Restaurantgäste ihre Reste mit nach Hause.

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Materialien und Aktionen

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Primar- und Sekundarstufe: Ideen gegen Lebensmittelverschwendung

Etwa ein Drittel aller weltweit erzeugten Lebensmittel wird nicht verzehrt, sondern weggeworfen. Die Verschwendung ist ein großes ethisches Problem, denn weltweit hungern mehr als 700 Millionen Menschen. Und Abfälle belasten das Klima und die Umwelt.

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Projekt: Gib acht

Grundschule bis Sek II: Wertschätzung & Verschwendung von Lebensmitteln

Ein Modul zur nachhaltigen Ernährungsbildung der Universität Paderborn und der Verbraucherzentrale NRW, gefördert vom Umweltministerium NRW.

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Lebensmittelverschwendungvermeiden

Video: Tipps - den Kühlschrank optimal einräumen

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Video: Eier Frischetest im Wasserglas

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