Genießen statt wegwerfen: Lebensmittelverschwendung stoppen

Aktuelles

Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

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Das ist doch noch gut: So lässt sich Lebensmittelverschwendung stoppen

Tonnenweise landen Lebensmittel in Deutschland auf dem Müll – von der Produktion über den Transport bis zu Hause. Der 2. Mai macht als Tag der Lebensmittelverschwendung auf das Problem aufmerksam. Wir geben Tipps, wie Sie Lebensmittelabfälle reduzieren können.

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Termine: Online-Seminare und Vorträge rund um Lebensmittel

Hier finden Sie Hinweise auf aktuelle Veranstaltungen der Verbraucherzentralen wie Vorträge, Online-Seminare, Messeauftritte etc. rund um Lebensmittel wertschätzen und Abfälle vermeiden.

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Fakten und Hintergrund

Das junge Pärchen achtet auf Recycling bzw. Mülltrennung

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Lebensmittel wertschätzen und vor der Tonne bewahren

In den privaten Haushalten entstehen jedes Jahr ca. 6 Mio. Tonnen Lebensmittelabfälle. Das sind pro Bundesbürger rund 75 kg. Ein Großteil der Abfälle (56 % = 3,14 Mio. Tonnen) ist jedoch unvermeidbar, da er aus Küchenabfällen, Schalen, Knochen und anderen nicht essbaren Teilen besteht.

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Essen außer Haus: Was in Töpfen und auf den Tellern bleibt

In der Außer-Haus-Verpflegung werden im Jahr insgesamt rund 1,7 Millionen Tonnen Lebensmittel als Abfälle entsorgt. Das sind etwa 14 Prozent aller Lebensmittelabfälle in Deutschland entstehen. Schätzungsweise 72 Prozent dieser Abfälle gelten als vermeidbar.

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Landwirtschaft: Obst, Gemüse und Kartoffeln im Schönheitstest

Vom Feld bis auf den Teller werden in Deutschland Jahr für Jahr rund 12 Mio. Tonnen Lebensmittel entsorgt. Es beginnt bereits in der Landwirtschaft. Hier werden jedes Jahr ca. 1,4 Mio. Tonnen Lebensmittel zu Abfällen. Dabei sind mehr als 85 Prozent vermeidbar.

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Lebensmittelhandwerk und Industrie: Verlustreiche Verarbeitung

In der Lebensmittelverarbeitung mit Handwerks- und Industriebetrieben werden in Deutschland jedes Jahr ca. 2,2 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt. Rund 55 Prozent der Abfälle wären vermeidbar.

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Lebensmitteleinzelhandel: Vom krummen Obst und Gemüse bis zum MHD

Im Jahr 2019 wurden im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland rund 500.000 Tonnen Lebensmittel entsorgt. Rund 84 % der Lebensmittelabfälle im Handel gelten als vermeidbar.

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Ein Teller mit dem Planet-Bild auf dem Tisch mit Löffel, Gabel und Messer

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Lebensmittelverschwendung: Folgen für Umwelt, Ressourcen, Welternährung

Verluste und Verschwendung von Nahrungsmitteln bereiten weltweit und auch in Deutschland große Probleme. Ein Drittel der globalen Nahrungsmittelproduktion wird verschwendet und kommt nicht auf unsere Teller.

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Politik: Von der Lebensmittelverschwendung zur Wertschätzung

2019 hat die Bundesregierung die „Nationale Strategie gegen Lebensmittelverschwendung“ vorgestellt. Die Lebensmittelabfälle sollen bis 2030 halbiert werden. Dabei setzt die Politik allein auf Freiwilligkeit der Wirtschaft.

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Beim Einkaufen und Kochen

Lebensmittel im Kühlschrank und im Vorratsschrank

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Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit von Lebensmitteln

In Deutschland landen viele Lebensmittel im Müll, teilweise durch einen falschen Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Auch Obst und Gemüse werden häufig zu früh weggeworfen.

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Jemand kauft im Supermarkt ein und hält zwei Packungen Hackfleisch in der Hand.

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Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum

Wer Lebensmittel einkauft und wissen möchte, wie lange diese haltbar sind, ist auf die Kennzeichnung auf der Verpackung angewiesen. Achten Sie darauf, ob ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein Verbrauchsdatum angegeben ist.

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Gut planen und clever einkaufen für das gemeinsame Essen zu Hause

Wer den Lebensmitteleinkauf gut vorbereitet kann Zeit und Geld sparen und wirft weniger Lebensmittel weg. Ein regelmäßiger Blick auf die Vorräte und ein wöchentlicher Speiseplan können das tägliche Kochen stressfreier gestalten.

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Ein Mann steht nachdenklich vor einem geöffneten Kühlschrank

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Lebensmittel sicher einkaufen und lagern

Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu lebensmittelbedingten Infektionen kommen. Ursache können ein nicht sachgerechter Lebensmitteleinkauf oder unzureichende Hygiene bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln sein.

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Fleisch richtig einkaufen und lagern

Fleisch ist seit jeher ein gefragtes und beliebtes Lebensmittel. Roh kann es schnell verderben. Rohes Fleisch sollte daher recht kurz und bei maximal 4 Grad Celsius gelagert werden.

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Lebensmittel im Sommer richtig lagern und kaufen: Tipps für zu Hause

Der Sommer steht vor der Tür und heimisches Obst und Gemüse gibt es in großer Auswahl. Bei steigenden Temperaturen ist es eine besondere Herausforderung, die Kühlkette einzuhalten und Lebensmittel zu Hause nicht verderben zu lassen.

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Hopp oder Top? Quiz zur Lebensmittelverschwendung

Kann ich das noch essen?
Diese Frage stellen sich viele fast täglich beim Check der Lebensmittelvorräte. Wir haben in unserem kleinen Quiz ein paar Lebensmittel zusammengestellt.
Würden Sie diese noch essen (Top!) oder besser in die Mülltonne werfen (Hopp!)?
Viel Spaß damit!

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Quiz: Lebensmittelverluste

Testen Sie Ihr Wissen!

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Beim Essen gehen

Lebensmittelreste bei einem Restaurantbesuch

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Mitnahme von Speiseresten aus dem Restaurant

Früher war es ein Tabu Essensreste aus dem Restaurant mitzunehmen. Höchstens für den Hund seien die noch gut. Heute nehmen aber rund 52 Prozent der Restaurantgäste ihre Reste mit nach Hause.

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Materialien und Aktionen

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Aktionen in Schule und Mensa: Schüler:innen messen Lebensmittelabfälle

Ob Nudelreste, das halb aufgegessene Stück Pizza, das trockene Butterbrot oder der vergessene Apfel - bei diesen Aktionen werden in Klassen, Schulhöfen und Sozialräumen und in der Schulmensa Lebensmittelabfälle und Tellerreste durch die Schüler:innen gemessen.

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Primar- und Sekundarstufe: Ideen gegen Lebensmittelverschwendung

Etwa ein Drittel aller weltweit erzeugten Lebensmittel wird nicht verzehrt, sondern weggeworfen. Die Verschwendung ist ein großes ethisches Problem, denn weltweit hungern mehr als 700 Millionen Menschen. Und Abfälle belasten das Klima und die Umwelt.

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Projekt: Gib acht

Grundschule bis Sek II: Wertschätzung & Verschwendung von Lebensmitteln

Ein Modul zur nachhaltigen Ernährungsbildung der Universität Paderborn und der Verbraucherzentrale NRW, gefördert vom Umweltministerium NRW.

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Lebensmittelverschwendungvermeiden

Tipps - den Kühlschrank optimal einräumen

Eier Frischetest im Wasserglas

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