Brokkoli richtig lagern

Stand: 23. Oktober 2026

Brokkoli gehört in den Kühlschrank, denn er mag es kühl und dunkel.

Die richtige Lagerung von Brokkoli

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Verbraucherzentrale NRW
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Im Kühlschrank hält sich Brokkoli ein bis zwei Tage. Wird er zu warm gelagert, verliert er täglich 10 Prozent seines Vitamin C. Brokkoli lässt sich auch problemlos einfrieren.

Welke Blätter und ein müffelnder Geruch sind Zeichen von zu langer Lagerung. 

Brokkoli reagiert empfindlich auf Ethylen. Deshalb sollte man ihn nicht neben Tomaten und Co. lagern.

Alle Kohlsorten im Kühlschrank aufbewahren

  • Blumenkohl: Ungewaschen und mit Blättern ist Blumenkohl ein bis drei Tage haltbar.
    Druckstellen sollte man unbedingt vermeiden, da diese braun werden.
  • Chinakohl: In Papier eingewickelt ist Chinakohl vor Feuchtigkeitsverlust geschützt und bleibt bis zu einer Woche frisch.
  • Spitzkohl: Spitzkohl ist empfindlich und sollte in ein feuchtes Tuch eingewickelt
    werden, dann hält er sich circa zwei Tage im Kühlschrank.
  • Rotkohl: Rotkohl hält sich bis zu 14 Tage. Angeschnitten sollte man ihn in Frischhaltefolie verpacken.
  • Weißkohl: Hält sich drei bis vier Wochen. Am besten die einzelnen Blätter ablösen und den Kohl nicht in der Mitte durchschneiden, sonst trocknet er aus, verliert Vitamine und schmeckt fad.

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