Vegetarische und vegane Ernährung – Infos, Tipps und Rezepte

Informationen

Sitzende Frau hält Schüssel mit verzehrfertigem Gemüse und Gabel über ihren Beinen

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Vegetarisch, vegan oder flexitarisch – was steckt dahinter?

Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. Doch was heißt das eigentlich genau – für wen sind diese Ernährungsweisen geeignet? Welche Vorteile bieten sie? Und gibt es auch gesundheitliche Risiken?

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Frau mit weißer Hose trägt Einkaufsnetze mit Gemüse

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Vegetarisch und vegan – einfach so? Was ist zu beachten?

Eine pflanzenbasierte Ernährungsweise hat nachweislich gesundheitliche Vorteile und schont das Klima. Um einen Mangel an Nährstoffen zu vermeiden, kommt es jedoch auf die richtige Zusammenstellung des Speiseplans an. Worauf Sie bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung achten sollten.

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Frau hält Hand ablehnend vor Gabel, die ihr mit einem Stück Fleisch von der Seite gereicht wird

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Fleisch, nein danke – so gelingt vegetarisch essen und trinken

Damit der Körper auch bei einer vegetarischen Ernährung rundum versorgt ist, gilt es einige Dinge zu beachten. Wie Sie Ihren Speiseplan ausgewogen gestalten können, welche Lebensmittel in welchen Mengen gut sind und wie sich Fleisch, Wurst und Fisch sinnvoll ersetzen lassen, lesen Sie hier.

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Eine große Schüssel mit Salat steht in der Mitte, viele kleine Schalen mit Früchten und Gemüse drumherum

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Vegan essen und trinken – so gelingt es rein pflanzlich

Damit der Körper auch bei einer veganen Ernährung rundum versorgt ist, sollten Sie einige Dinge beachten. Wie Sie Ihren Speiseplan ausgewogen gestalten können und welche angereicherten Produkte und Nahrungsergänzungen sinnvoll sind, erfahren Sie hier.

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So erkennen Sie vegetarische und vegane Lebensmittel

Wie lässt sich in der Fülle der Alternativen zu Fleisch, Fisch, Käse, Milch und Ei erkennen, was vegetarisch und vegan ist? Hier erfahren Sie, was hinter den Begriffen und den einzelnen Labeln steckt.

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Korb mit Gemüsen Tomaten Paprika Broccoli Petersilie

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Vegane Ernährung – welche Nahrungsergänzung ist sinnvoll?

Auch ohne tierische Lebensmittel kann man sich gesund ernähren. Allerdings gilt es, einige wichtige Empfehlungen für die Nährstoffversorgung zu beachten.

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Hafer, Kokos, Mandel, Reis, Soja: Milchersatzprodukte unter der Lupe

Nicht von der Kuh, sondern aus Pflanzen: Das Angebot an Milchersatzprodukten ist groß und unübersichtlich. Eine Marktstichprobe der Verbraucherzentrale NRW zeigt, worauf Sie achten sollten.

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Ohne Kuh: Veganes Eis aus Pflanzen

Speiseeis wird häufig mit Milchbestandteilen hergestellt. Supermärkte bieten aber auch vegane Alternativen an. Wer also auf tierische Inhaltsstoffe verzichten möchte, muss nicht nur Sorbet oder Wassereis essen. Wir zeigen, worauf Sie beim Kauf von veganen, cremigen Eisprodukten achten können.

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18 Ei-Ersatzprodukte vor schwarzem Hintergrund

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Verbraucherzentrale NRW

Ohne Ei: Was taugt veganer Ei-Ersatz?

Wer auf Eier, aber nicht auf deren Eigenschaften beim Kochen und Backen verzichten möchte, findet im Handel verschiedene Ersatzprodukte. Worauf Sie beim Kauf achten sollten, zeigt eine Marktstichprobe der Verbraucherzentrale NRW.

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Vegane Rezepte – langweilig gibt‘s nicht

Die vegane Küche ist einseitig und langweilig? Stimmt nicht. In diesem Artikel finden Sie leckere, kreative und saisonale Rezeptideen zum Ausprobieren.

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Kürbissuppe in einem offenen Einmachglas, Blick von oben

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Vegetarische Rezepte – schnell, einfach, lecker

Vegetarische Rezepte sind lecker, gesund und nicht nur was für Vegetarier:innen. In diesem Artikel finden Sie Rezeptideen für jede Jahreszeit.

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Testen Sie Ihr Wissen!

Wasserstrahl triff rote Paprika vor schwarzem Hintergrund

Sie wollen weniger tierische Lebensmittel essen? Wie gut kennen Sie sich mit vegetarischen und veganen Ersatzprodukten für Milch, Eier und Fleisch aus? Prüfen Sie Ihre Kenntnisse hier:

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