Knusprige Cracker mit Saaten
Die ballaststoffreichen Cracker aus Kernen, Saaten, Haferflocken und Vollkornmehl sind einfach zubereitet. Perfekt als Snack und ideal für Vorrat und Lunchbox.
Zutaten
4
Portionen
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100 gKerne und Saaten (z.B. eine Mischung aus: Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen)
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100 gzarte Haferflocken
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150 gVollkornmehl
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2 ELOlivenöl
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Gewürze nach Belieben, z.B. Currypulver, Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter
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0,50 TLJodsalz
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500 mlWasser
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel wiegen und mit dem Wasser verrühren. Den Brei mindestens 30 Minuten - besser abgedeckt im Kühlschrank über Nacht - quellen lassen. Am Ende sollte eine streichfähige Masse entstehen; bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Masse dünn darauf verstreichen.
- Anschließend 45–60 Minuten bei 160 °C Umluft backen, bis die Cracker knusprig und leicht gebräunt sind.
- Gut auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren. Die Cracker schmecken pur oder mit Hummus‑ bzw. Joghurtdip.
Tipp: Wer ordentlich zugeschnittene Cracker möchte, schneidet den Teig nach etwa 15 Minuten Backzeit in die gewünschte Form; nach vollständiger Backzeit lassen sich die Cracker nur noch Brechen.
Guten Appetit!
