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Gesundheit & Pflege

Eine Person bearbeitet einen Kuchenteig mit einem Schneebesen

Eier, Mehl, Zucker, Butter: Backzutaten einfach ersetzen

Wer aufgrund fehlender Vorräte, Ernährungsentscheidungen oder aus hygienischen Gründen beim Backen und Dekorieren auf bestimmte Zutaten verzichten möchte oder muss, kann auf eine Reihe von Alternativen ausweichen.

Frische Eier

Eier: Alles zu Lagerung und Haltbarkeit

Eier sollten Sie am besten im Kühlschrank lagern. Aber wussten Sie auch, dass Sie abgeschreckte Eier nicht so lange aufbewahren sollten? Hier erfahren Sie, was Sie bei der Aufbewahrung von Eiern beachten müssen und wie Sie erkennen, ob sie noch zum Verzehr geeignet sind.

Unverpackte Lebensmittel ohne Plastikverpackungen

Einkaufen ohne Verpackungsmüll – fünf Tipps gegen überflüssiges Plastik

Europaweit gehört Deutschland zur Spitzengruppe bei der Menge von Verpackungsmüll. Besorgniserregend ist die Zunahme beim Plastikmüll. Auch wenn manche Händler das so darstellen: Papier ist nicht immer eine umweltfreundliche Alternative. Wir geben Tipps für den Alltag.

eine Kapsel mit Eisen-Wirkstoff

Eisen: Qualität nicht Quantität ist die Frage

Entscheidend ist nicht, wie viel Eisen dem Körper zugeführt wird, sondern wie viel er davon aufnehmen kann.

Ein Brot liegt angeschnitten im Brotkorb.

Eiweißbrot: mehr Eiweiß, aber auch mehr Fett

Bäckereien, Supermärkte und Discounter bieten seit einiger Zeit Eiweißbrot, Eiweiß-Abendbrote oder auch Brötchen an, die bei der Reduzierung des Gewichts nach LowCarb-Prinzip oder nach dem Abnehmkonzept "Schlank im Schlaf" helfen sollen.

Mehrere Dosen mit Energydrinks

Energy Drinks: Gesundheitsrisiko für Vieltrinker

Energy Drinks sind nach wie vor sehr beliebt – vor allem bei Jugendlichen. Viele trinken sie, um wacher und fitter zu werden. Doch ein übermäßiger Konsum birgt gesundheitliche Risiken.

Mehrere Dosen mit Energydrinks

Energy Shots und Koffein-Pulver: Gefährliche Aufputschmittel

Gesundheitliche Gefahr besteht bei übermäßigem und zu schnellem Konsum der Shots. Bei Koffein-Pulver sind vor allem die schwer abzumessenden, geringen Mengen (max. 0,2 Gramm pro Einzeldosis) ein Problem.

Bauch eines übergewichtigen Jungen mit Maßband.

Entwickelt sich mein Kind richtig? Informationen rund ums Gewicht

Hat Ihr Kind ein paar Kilos zu viel oder zu wenig? Oder hat es ein ganz normales Gewicht? Das können Sie anhand des Body-Mass-Index, kurz BMI, und des Alters ermitteln. Wie das genau geht, erfahren Sie hier.

Wasser wird in ein Glas mit Eiswürfeln eingeschenkt

Erfrischungsgetränk "Near Water": Teuer und nicht immer kalorienarm

Mit Schlagwörtern wie frisch, natürlich, activ, vital, wellness, harmonie, balance oder energy sollen sie unterschiedliche Zielgruppen ansprechen - mit einem Preisaufschlag versteht sich.

Eine Person gibt Süßstoff in eine gelbe Tasse

Ernährung für Senioren: Zucker und Süßungsmittel

Zucker wird oft als "leerer Kalorienträger" bezeichnet und überwiegend negativ bewertet. Wer weniger Zucker möchte, hat es nicht leicht.

Drei Gläser mit Eiweißshakes stehen nebeneinander, daneben liegen Hanteln.

Ernährung mit Extraportion Eiweiß: selbst für Sportler:innen überflüssig

Protein ist Trend: Supermärkte bieten Pulver und Riegel für sportlich Aktive oder eiweißreiches Brot und Müsli zum Abnehmen an. Auch von Natur aus eiweißreiche Lebensmittel kommen plötzlich mit einer vermeintlichen Extraportion Eiweiß daher. Verbraucher:innen müssen dafür tief in die Tasche greifen.

Eine Frau kauft Gemüse ein und trägt einen Einkaufsbeutel aus Stoff

Ernährungsberatung gesucht: So finden Sie qualifizierte Hilfe

Eine gute Ernährungsberatung zu finden ist gar nicht so leicht, denn der Begriff als solcher ist nicht geschützt. Was sollten Sie wissen? Und wo können Sie qualifizierte Beratung bekommen?

In Gruppen angeordnete unterschiedliche Arten von Lebensmitteln

Ernährungspyramide: Ausgewogene Ernährung leicht gemacht

Wissenschaftlich fundierte Empfehlungen werden mit der Ernährungspyramide in klar verständliche Bausteine übersetzt, die eine gute Orientierung und einen Rahmen für die tägliche Lebensmittelauswahl bieten.

Online Shop

Erschreckende Bilanz bei EU-weiten Kontrollen des Online-Handels

Behörden fanden bei Kontrollen im Internet viele hundert nicht verkehrsfähige Nahrungsergänzungsmittel – auf knapp 80 Prozent der geprüften Internetseiten. Eine weitere Untersuchung zeigt nun: Fast jeder dritte Shop in der EU weist manipulative Techniken auf. Influencer kennzeichnen Werbung nicht.

Ältere Dame am Telefon

Erst Hirschberger, dann Mönchshofer: Telefonabzocke mit Pillen-Abo

"Hirschberger NaturRat" - unter dieser Marke schob die Schweizer Bonafair AG am Telefon vor allem älteren Menschen ein Abo für Nahrungsergänzungsmittel unter. Die Mönchshofer AG übernimmt nun die Masche mit ganz ähnlichen Produkten.

Zwei Glasschalen mit fertig zubereitetem Essen

Essen auf Rädern - Essen liefern lassen

Hier erklären wir: Essen auf Rädern - Essen liefern lassen.

Zwei Glasschalen mit fertig zubereitetem Essen

Essen auf Rädern: Auswahlkriterien für einen mobilen Menüdienst

Ein Menüdienst kann Vor-, aber auch Nachteile haben. Informieren Sie sich als potentiell Interessierte:r daher rechtzeitig und nicht erst in akuter Notlage mit dem Thema.

Schmutzige Teller mit Essensresten

Essen außer Haus: Was in Töpfen und auf den Tellern bleibt

In der Außer-Haus-Verpflegung werden im Jahr insgesamt rund 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel als Abfälle entsorgt. Das sind etwa 17 Prozent aller Lebensmittelabfälle in Deutschland.

Becher aus Melamin in verschiedenen Farben

Essgeschirr aus Melamin kann gesundheitsgefährdend sein

Farbenfrohe Teller, Becher und Kochutensilien liegen im Trend. Ebenso buntes Geschirr für Kinder mit Motiven wie Bauernhoftieren oder Kinderbuchhelden. Sie bestehen häufig aus Melamin-Formaldehyd-Harzen – einem Material, welches Gesundheitsrisiken birgt.

EU-Bio-Logo: Einheitliches Logo für verpackte Öko-Produkte

EU-Bio-Logo: Was bedeutet das grüne Blatt auf Lebensmittelverpackungen? Und was ist der Unterschied zum sechseckigen Bio-Siegel?

Europäische Masthuhn-Initiative: Lebensmittelhändler verpflichten sich

30 europäische Tierschutzorganisationen haben die Europäische Masthuhn-Initiative gegründet. Sie richtet sich an Unternehmen aus der Lebensmittelwirtschaft. Wir erklären Ihnen, was sich dahinter verbirgt.

Proteinpulver

Extraportion Aminosäuren – überflüssig im Freizeitsport

Gezielt einzelne Aminosäuren zu essen, bringt keinen Nutzen für den Muskelaufbau bei Freizeitsportler:innen.

Kaffeebohnen auf einem Sack

Faire Lebensmittel: Das bedeuten die Label

Zahlreiche Siegel geben Auskunft über Produktionsbedingungen von Lebensmitteln. Aber welche? Und neu: Ein schwarzer Pfeil neben dem Fairtrade-Logo zeigt jetzt an, wenn nicht alle Zutaten eines Mischprodukts aus fairem Handel kommen.

Fatburner

Fatburner zum Abspecken - oft eine Gefahr!

Herzrasen statt Gewichtsverlust: Nach dem Verzehr sogenannter "Fatburner" gab es schon Todesfälle.

Waage mit Skale in Gramm

Fertigpackungen: Eichämter können Untergewicht beanstanden

Rechtliche Regelungen erlauben gewisse Abweichungen der Nennfüllmenge, die auf der Verpackung angegeben ist. Das gilt etwa für Schokolade und Müsli ebenso wie zum Beispiel für abgepacktes Obst und Fleisch. Diese Tipps helfen Ihnen, falls Sie ein unterfülltes Produkt gekauft haben.

Ein Butterbrot auf einem Brettchen

Fette und Öle für Kinder

Fette versorgen Kinder mit fettlöslichen Vitaminen und wertvollen Fettsäuren. Vorrangig liefern sie allerdings auch sehr viele Kalorien und sollten daher grundsätzlich sparsam verwendet werden.

Avocado, Nüsse und Öl auf dem Tisch

Fette und Öle in der Küche: Welche eignen sich für was?

Welche Speiseöle eignen sich zum Kochen, Braten, Backen? Welche für Salate und Süßspeisen? Oder ist Butter oder Margarine geeignet? Hier finden Sie wertvolle Tipps.

Eine Dame bereitet in der Küche Fischgericht vor

Fisch – gesund und lecker!

Fisch ist leicht verdaulich und aus vielerlei Gründen gut im Speiseplan – nicht nur für ältere Menschen.

gebratenes Kabeljaufilet auf einem Teller

Fisch: Alles zu Haltbarkeit und Lagerung

Frischer Fisch ist ein schnell verderbliches Lebensmittel. Er sollte gut gekühlt und rasch verarbeitet werden. Was Sie bei der Aufbewahrung von Fisch beachten müssen, wie Sie erkennen, ob er noch verzehrtauglich ist, und welcher Fisch lange haltbar ist, erfahren Sie hier.

Fit im Alter- brauche ich eine Nahrungsergänzung?

Fit im Alter - brauche ich eine Nahrungsergänzung?

Im Angebot sind viele Produkte für die geistige und körperliche Fitness der Senior:innen. Nur wenige sind im Alter wirklich sinnvoll.

Foto von einem älteren Paar von hinten, das mit Wanderstöcken einen Weg entlang geht.

Fit im Alter durch Leucin – kann das stimmen?

L-Leucin soll den Muskelaufbau insbesondere im Alter unterstützen, der Markt bietet passende Nahrungsergänzungsmittel mit Leucin an. Was bringt eine Nahrungsergänzung mit Leucin bei altersbedingtem Muskelabbau?

Fleisch an der Metzgertheke

Fleisch – ein Stück Lebenskraft?

Fleisch hat einen hohen Nährwert und kann zur Versorgung mit wichtigen Nährstoffen beitragen.

Jemand kauft im Supermarkt ein und hält zwei Packungen Hackfleisch in der Hand.

Fleisch in "Schutzatmosphäre": Möglichst schnell verbrauchen!

Fleisch wird immer häufiger fertig verpackt zur Selbstbedienung angeboten - meist in Packungen mit "Schutzatmosphäre", die den Verbrauchern besondere Sicherheit und Frische suggerieren sollen.

Fleisch an der Metzgertheke

Fleisch richtig einkaufen und lagern: Das müssen Sie beachten

Fleisch ist seit jeher ein gefragtes und beliebtes Lebensmittel, kann roh jedoch schnell verderben. Rohes Fleisch sollte daher nur kurz und am besten bei plus 4 Grad Celsius gelagert werden.

Lebensmittel mit Proteingehalt zusammengelegt: Fleisch, Käse, Milch und Eier

Fleisch, Fisch und Eier für Kinder

Fleisch ist bei Kindern häufig sehr beliebt und kann einen wichtigen Beitrag zur Versorgung mit Eisen und hochwertigem Eiweiß leisten. Aber auch eine vegetarische Ernährung, also ohne Fleisch, Wurst und Fisch, ist für Kinder geeignet und gut umsetzbar.

Frau hält Hand ablehnend vor Gabel, die ihr mit einem Stück Fleisch von der Seite gereicht wird

Fleisch, nein danke – so gelingt vegetarisch essen und trinken

Damit der Körper auch bei einer vegetarischen Ernährung rundum versorgt ist, gilt es einige Dinge zu beachten. Wie Sie Ihren Speiseplan ausgewogen gestalten können, welche Lebensmittel in welchen Mengen gut sind und wie sich Fleisch, Wurst und Fisch sinnvoll ersetzen lassen, lesen Sie hier.

Rohes Steak mit Gewürzen, Knoblauch und Tomaten dekoriert

Fleisch: Das müssen Sie bei Haltbarkeit und Lagerung beachten

Frisches Fleisch sollten Sie immer schnell verarbeiten und gekühlt lagern. Was bei der Aufbewahrung zu beachten ist und wie sich einsetzender Verderb bemerkbar macht, erfahren Sie hier.

Auf einem Marktstand liegen Gemüse und Salate aus, ein Schild weist auf regionale Hersteller hin.

Folsäure-Produkte – wann sind sie nützlich?

Folat ist für Zellteilung und Wachstum verantwortlich. Vor bzw. zu Beginn der Schwangerschaft ist eine Nahrungsergänzung mit Folsäure sinnvoll.

Feuer unter einem Fonduetopf

Fondue mit Fleisch zu Silvester: Tipps für sichere Zubereitung

Rohe und gegarte Fleischstücke sollten nicht auf den gleichen Tellern liegen. Und falls das Fett brennt: nicht mit Wasser löschen! Tipps für sicheren Fondue-Genuss.

Grobkörniges Salz in einem Mörser mit Stößel

Fragen und Antworten zu Salz: Das sollten Sie wissen

Wie viel Salz ist noch gesund oder was bedeutet "salzsensitiv"? Und welche Folgen hat es, wenn ich zu viel Salz aufnehme? Antworten auf diese Fragen finden Sie in diesem Artikel.

Gurkenscheiben, Petersilienstängel und Himbeeren bilden Gesichter auf belegten Brotscheiben.

Fragen und Antworten: Gesunde Ernährung für Kinder

Fragen und Antworten zum Thema "Kinderernährung - von "A" wie "Ablehnung von Speisen" bis "Z" wie "Zwischenmahlzeiten".

Orangensaft Orangen Verbraucherzentrale Bremen

Frisch gepresste Säfte – Belastung durch Pestizide?

Orangen, Zitronen und andere Zitrusfrüchte werden häufig vor und nach der Ernte mit Pflanzenschutzmitteln und Wachsen behandelt. Die Verbraucherzentrale Bremen gibt Tipps zum sicheren Umgang mit diesem Obst.

Fruchtsaft

Fruchtsaft und Nektar: Haltbarkeit und Lagerung

Säfte sollten Sie vor allem kühl und an einem möglichst dunklen Ort lagern. Denn so bleiben die Vitamine länger erhalten. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Fruchtsäften beachten müssen und wie Sie erkennen, ob sie noch verzehrtauglich sind.

Obst und Gemüse

Für immer jung mit Resveratrol oder OPC?

Die Forschung zu Resveratrol, OPC oder Traubenextrakten steckt noch in den Kinderschuhen - viele Werbeaussagen sind nicht ausreichend wissenschaftlich belegt. Und es gibt auch viel Schmu dabei.

Das Atomkraftwerk Tihange in Belgien.

Fukushima, Tschernobyl und die Folgen für Lebensmittel

1986 explodierte der Reaktor in Tschernobyl. Die Folgen sind aber nicht nur dort, sondern auch hierzulande noch zu spüren. Einige Lebensmittel sind bis heute radioaktiv belastet.

Gänse laufen nebeneinander über eine Wiese.

Gans zu St. Martin und Weihnachten: Genuss aus artgerechter Haltung

Ab November hat Gänsebraten Hochsaison. Wer zu St. Martin oder Weihnachten eine Gans aus artgerechter Tierhaltung servieren möchte, sollte auf das Bio-Siegel oder die Kennzeichnungen "aus Freilandhaltung" achten.

Grüner Tee und Kapseln aus grünem Tee

Gar nicht so harmlos: Grüntee-Extrakt

Über Grüntee-Extrakte und das enthaltene EGCG werden wundersame Wirkungen berichtet. Doch statt nicht bewiesener Effekte gibt es eine Vielzahl unerwünschter Reaktionen.

Medikamente in der Maßband

Gefährlicher Mix - Synephrin und Koffein in Abnehmpillen

Riskante „Fatburner“ mit Synephrin und Koffein versprechen schnelle Gewichtsverluste.

Aktuelle Meldungen Lebensmittel

08.04.2025

Marktcheck zeigt: Preisvergleich ist auch bei reduzierter Ware sinnvoll

Sind reduzierte Lebensmittel mit kurzer Haltbarkeit immer günstiger? Ein Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt: nein.

28.02.2025

Marktcheck: kleine Portionen in der Gastronomie noch nicht Standard

Wenn Restaurantgäste zwischen verschiedenen Portionsgrößen wählen oder übriggebliebenes Essen mitnehmen könnten, würden weniger Lebensmittel als bisher im Müll landen. Doch nur wenige Restaurants nutzen bisher ihre Möglichkeiten, wie der Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt.

05.02.2025

Fragen zu Lebensmitteln? In unserem Forum antworten Expert:innen!

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