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Zutaten: Für eine Kastenform
| 3 | reife Bananen |
| 4 EL | Öl |
| 300 g | Mehl |
| 60 g | brauner Zucker |
| 1 P. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| evtl. | Haferflocken, Rosinen, Schokolade |
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Öl glattrühren.
- Die restlichen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit den Bananen verrühren.
- Eine Kastenform einölen oder mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben und die Oberfläche glattstreichen.
- Das Bananenbrot auf mittlerer Schiene etwa 20 bis 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten, Backzeit: 30 Minuten