Der Belag lässt sich durch Gemüse nach Wahl ergänzen. Gut passen z. B. Spinat, Champignons, Paprika oder Zucchini.
Off
Zutaten (für 4 Portionen):
Für den Teig:
- 1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 50 ml lauwarme Milch, 1,5 % Fett
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 400 g Weizenvollkornmehl
- ½ TL Jodsalz
Für die Tomatensoße:
- 600 g Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- getrockneter Basilikum & Oregano
- Jodsalz und Pfeffer
Für den Belag:
- 2 Tomaten
- 100 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
- Hefe in Milch mit Zucker verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemilch mit Öl, Salz und ca. 250 ml Wasser zugeben und kneten. Dabei nur so viel Wasser zufügen, bis ein knetbarer Teig entsteht. Den Teig abgedeckt 20-30 Minuten gehen lassen.
- Für die Soße Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen und würfeln und im heißen Öl andünsten. Tomatenwürfel und –mark zugeben und die Soße aufkochen lassen. Den Knoblauch zugeben und die Soße mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
- Für den Belag Tomaten klein schneiden. Den Teig erneut kneten, ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Darauf erst Tomatensoße, dann Tomatenstücke und Käse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Weitere Rezepte finden Sie im Ratgeber "Kreative Resteküche"
Im Durchschnitt werden pro Jahr im privaten Haushalt rund 82 Kilogramm Essensreste pro Person weggeschmissen; über die Hälfte ist vermeidbar. Sie möchten das ändern? Dann kann dieses Buch Sie bei Ihrem Vorhaben bestmöglich unterstützen. Zudem macht das Variieren in der Küche Spaß und bietet jede Menge Abwechslung - und das Kochen mit Resten ist einfach, schnell und günstig!
