 | Für eine rein pflanzliche Variante: Den Hartkäse einfach weglassen. Als Alternative schmecken z.B. leicht angeröstete Sonnenblumenkerne. |
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Zutaten (für 4 Portionen):
- 300 g Spaghetti (roh)
- 250 g passierte Tomaten
- 50 ml Wasser
- 20 g Tomatenmark
- 5 g Zucker
- Jodsalz, Kräuter der Provence
- 100 g Möhren
- 30 g Zwiebeln
- Öl
- Hartkäse (am Stück oder bereits gerieben)
Zubereitung:
- Tomatensoße herstellen. Die passierten Tomaten mit Wasser und Tomatenmark aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Gewürzen abschmecken.
- Zwiebeln und Möhren würfeln und kurz in Öl im Topf anschwitzen. Mit der Tomatensoße aufgießen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Soße abschmecken.
- Spaghetti in kochendem Salzwasser abkochen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
- Anschließend die Soße mit den Spaghetti vermengen und bei Bedarf etwas Hartkäse darüber reiben.
Dazu passt frischer Salat.
Quelle: Frischküche Stefan Gerhardt
Tipps:
- Um Energie zu sparen, reicht es, das Wasser im zugedeckten Topf aufzukochen. Nudeln dazugeben, nochmals kurz aufkochen und dann die Kochplatte ausschalten. Den Topf mit geschlossenem Deckel auf dem heißen Herd stehen lassen. Die Nudeln ziehen im heißen Wasser gar. Unbedingt beachten: die Garzeit verlängert sich dadurch, abhängig von der Nudelsorte.
- Sie können auch Nudeln verwenden, die aus Hülsenfrüchten wie roten Linsen oder Mungobohnen hergestellt wurden. Sie sättigen mehr als Nudeln aus Hartweizengrieß.
