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Zutaten: Für 4 Portionen
| 150 g | Äpfel |
| 4 | Eier |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck | Backpulver |
| 100 ml | Mineralwasser |
| 400 ml | Milch |
| 1 Pck | Vanillezucker |
| 120 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung:
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Eier trennen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Die Teigzutaten (Eigelb, Mehl, Backpulver, Mineralwasser, Milch, Vanillezucker, Zucker, Salz) miteinander verrührern.
- Die Apfelstückchen in den Teig rühren.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten backen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten