Reiner Genuss — Workshop zum richtigen Umgang mit Lebensmitteln
Spielerisch erlernen Schüler:innen der Sekundarstufe 1 und 2 aus Brandenburg das Einmaleins eines hygienischen Umgangs mit Lebensmitteln. Denn wer auf Hygiene bei Einkauf, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln achtet, minimiert gesundheitliche Risiken und reduziert die Lebensmittelverschwendung.
Allgemeine Informationen
- Format:
- Workshop mit Expert:innen
- Zielgruppe:
- Sek I, Sek II, Lehrende und Multiplikator:innen
- Zielgruppenkonkretisierung:
- Schüler:innen der weiterführenden Schulen, Multiplikatoren, Auszubildende, Jugendliche im Freizeitbereich
- Zeitlicher Umfang:
- max. 3 Schulstunden
- Kontaktmöglichkeit:
- Kosten:
- 40 Euro pro Workshop zuzüglich einem Fahrkostenanteil
Mangelnde Kenntnisse beim hygienischen Umgang mit Lebensmitteln können gesundheitliche Auswirkungen auf den eigenen Körper haben. Nur wenn Kinder wissen, welche Bedeutung Mikroorganismen bei der Lebensmittelherstellung und dem Lebensmittelverderb spielen, welche Lebensmittel aus hygienischer Sicht sensibel sind und wie sie mit ihnen umgehen müssen, können sie verhindern, dass Lebensmittel vorzeitig verderben und ihren Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten.
Kerninhalte und Lernziele
Der Workshop vermittelt den Schüler:innen Einkaufskompetenzen. So beschäftigen diese sich mit der unterschiedlichen Kennzeichnung von Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum sowie dem richtigen Transport von leicht verderblichen Lebensmitteln. Die Teilnehmenden erhalten Wissen über Mikroorganismen, die Lebensmittel verderben lassen, über die verschiedenen Kühlzonen eines Kühlschranks und darüber, wie man sensible Lebensmittel hygienisch zubereitet.
Der Workshop beleuchtet, wie Lebensmittelverschwendung vermieden werden kann. So wird die Eigenverantwortlichkeit der Teilnehmenden gestärkt. Des Weiteren lernen sie die Aufgaben verschiedener Institutionen (Verbraucherzentrale, Lebensmittelüberwachung, Eichamt) bei der Lebensmittelreklamation kennen.
An die Kinder wird ein Arbeitsblatt mit Aufgaben ausgegeben. Durch das Lösen der Aufgaben werden die Ergebnisse gesichert und können gemeinsam ausgewertet werden.
Handlungs- und Gestaltungsmöglichkeiten
Eine interaktive Ausstellung führt die Kleingruppen durch mehrere Stationen. Dabei setzen sich die Kinder mit kritischen Situationen beim Einkauf, Transport, bei der Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln auseinander.
An der Station „Hygienekoffer“ können die Kinder mit Hilfe von UV-Licht herausfinden, ob sie sich ihre Hände mit der richtigen Technik waschen oder noch krankmachende Keime an den Handflächen zurückgeblieben sind.
Stationen des Workshops
- Mikroorganismen: Was sind Mikroorganismen? Welche Mikroorganismen sind nützlich,
welche machen krank? Welche lassen Lebensmittel verderben und welche Personen
sind besonders gefährdet? - Einkauf & Transport: Woran erkenne ich frisches Fleisch oder frischen Fisch? Wie kaufe
ich richtig ein? Was ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum und was ein Verbrauchsdatum?
Was versteht man unter einer Kühlkette? - Lagerung: Der Kühlschrank ist der wichtigste Lagerort für Lebensmittel. Aber gehören
alle Lebensmittel hinein? Wo befindet sich die kälteste Stelle im Kühlschrank? Wo ist der
wärmste Bereich? Welche Regeln sollten befolgt werden beim Lagern? - Zubereitung: Welche allgemeinen Regeln gibt es für das Zubereiten von Lebensmitteln?
Was ist bei der Verarbeitung von Fisch und Fleisch zu beachten? Wie stark sollten Lebensmittel erhitzt werden? - Institutionen: Welche Aufgaben übernimmt das Eichamt? Welche Einrichtung prüft
Hygiene- und Qualitätsmängel? Wer hilft im Falle einer Reklamation? - Hygienekoffer: Mit Hilfe des „Hygienekoffers“ wird gezeigt, ob die Teilnehmenden
ihre Hände mit der richtigen Technik waschen, um krankmachende Keime ausreichend zu
entfernen. Richtiges Händewaschen ist wichtig beim Verarbeiten von Lebensmitteln und allgemein Alltag.
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